三代傳香 手工芋丸的時光交融
創立於民國24年的王記芋丸，以一間簡樸小店在鹿港街頭飄香四代。身為這家傳統老店的傳人，王敏原秉持祖輩對口感與食材品質的堅持，每顆芋丸均由精製芋頭絲、少量太白粉與自製內餡細心揉合而成，絕不添加多餘調味。手工製作讓每一絲芋籤完美黏合，保留芋頭原有的鬆軟與綿密，將歲月的滋味融入其中。對他而言，每顆芋丸不僅是對食材原味的恪守，更是對傳統工藝的深刻敬畏。
在承繼傳統的基礎上，王敏原深知現代化與傳統並非對立，而是在時光流轉中相互交融。他帶著一絲懷舊的微笑，指著角落層層堆疊的傳統蒸籠說：「早期就是用這種蒸籠來炊熟芋丸，現在改用商用蒸籠，受熱均勻且溫度更好精準控制。」當傳統與現代化的設備相遇，帶來的不僅是效率的提升，更是對品質的精益求精。傳承與創新並行的智慧，讓王記芋丸得以在保留老味道的同時，繼續飄香鹿港，將這份傳統的美味代代相傳。
從老街到宅配 傳統滋味的新生
王記芋丸以多樣化的風味，將傳統的經典演繹得更加豐富動人，店內販售鮮肉、素食、干貝、櫻花蝦等多種口味，每款都巧妙地融合芋頭的綿密與內餡的鹹香，層次分明且均衡。隨著多元的料理方式展現，無論是乾煎帶來的酥香，煮湯散發的溫潤，或是純蒸的原味，都使這份傳統小吃在現代餐桌上綻放出獨特的魅力。
季節更迭，炎夏來臨，熱食需求逐漸減少，傳統市場的客流也隨之起伏。王敏原體認必須跳脫既有銷售模式，毅然決定開拓宅配通路，採接單製作、冷凍配送的方式，讓王記芋丸的風味跨越地域，走進更多的家庭餐桌，憑藉獨特風味迅速贏得顧客青睞。
在古法的沉澱中融入創新的勇氣，王記芋丸以沉穩而堅定的步伐續寫傳奇。這顆承載四代記憶的芋丸，不僅在鹿港的巷弄間散發馥郁香氣，更於時代與市場的浪潮中開拓出獨屬於自己的風景，以嶄新姿態將經典風味細膩傳遞，撫慰每一位食客的味蕾與心靈。