對於許多家庭主婦而言，冬天其中一個困擾，恐怕就是剛煮好的菜，一下就冷掉了。就有業者對此發明了號稱可以恆溫的器皿，只要提前預熱或預冷，就能將食物在室溫下恆溫30分鐘以上。
過年快到了，家家戶戶必備的雞湯，如果能微微燙口，那就再幸福不過了。可是偏偏寒流準備報到，湯盛出來一下就冷掉，只能微波再微波，真的好困擾。
就有業者看準台灣民眾喜歡喝熱湯的習慣，推出標榜能恆溫的器皿，主打讓民眾用餐過程中，每一口都能像是第一口的溫度。
業者Jason：「我們去調查了非常多使用者體驗，發現對台灣來說，冷食和熱食最佳的食用溫度，大概是在0度，0度是在冷食的部分，熱食可能是50度的部分。」
而所謂恆溫器皿的秘密，是依靠三層的隔熱結構，其中提前預熱或預冷，夾層的冷熱蓄能凝膠，就是關鍵要素。
可是市面上保溫食器百百款，到底誰的保溫效果更好？拿家用瓷碗和一般常見的雙層不銹鋼保溫碗，一起來實測看看。以同一鍋雞湯，放在不同材質的碗裡，經過10分鐘，恆溫器皿和家用瓷碗，大約相差4度，和雙層不鏽鋼碗則是相差將近9度。
雖然的確保溫效果比較好，但溫度還是會隨時間流逝，頂多就是吃碗麵的時間。想要達到業者口中的恆溫，還需另外加蓋。
而有人提出質疑，既然要提前預熱恆溫缽，那直接空碗放進微波爐，會不會有危險？
業者Jason：「唯一要注意的就是，可以空碗進去微波，但是不要一次超過一分半到兩分鐘，這樣就沒有問題。」
正常使用之下，空碗加熱並不會有任何問題，因為裡頭的凝膠會起到保護作用。不過，也有人擔心，凝膠會不會有流出的風險，業者強調凝膠是被內膽包裹，無需擔心安全疑慮，只是要特別注意，如果不小心把碗摔壞，影響夾層真空功能，保溫效果就會大打折扣。
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