移民署推動跨部會「行動服務列車」，20日前往新北市新莊與永和，實地走訪由新住民經營的餐飲事業，體驗異國料理背後的創業故事，也看見新住民融入在地社會的努力與成果。
此次行程由移民署主任秘書林澤謙率隊，陸委會參事林佩君、海基會顧問張峯青等人共同參與。行動列車首站來到新莊的「港島冰室」，這家餐廳由香港新住民許文揚創辦，他過去曾就讀輔仁大學企業管理學系，畢業後與妻子共同經營餐飲。
許文揚表示，創業路途艱辛，守住成果更不容易。為了在競爭激烈的餐飲市場突圍，他選擇調整營業時段，主打晚餐到宵夜的族群，並結合外送平台推廣，成功累積顧客，讓更多人認識港式飲食文化。
第二站則走訪永和的「嬋娟蔬食股份有限公司」。該公司由越南新住民阮鳳娟與中國新住民歐秀嬋共同創辦，目前在全台已有9家餐廳，並設立食品工廠，建立中央廚房，提升出餐效率與品質。
兩人創業初衷是推廣健康蔬食，除了全素料理，也提供素魚、素肉等選擇，讓消費者更容易接受蔬食飲食。值得注意的是，嬋娟蔬食團隊多由新住民組成，不僅提供就業機會，也展現新住民互助的力量。
訪視過程中，林澤謙與代表們還親手製作涼拌青木瓜、滷味及梅乾桂竹筍等料理，親身體驗新住民飲食文化的創新。林澤謙表示，這些故事展現新住民在台灣的韌性與努力，透過創業與堅持逐步站穩腳步，也讓台灣社會的多元文化更加豐富。
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