2025.10.24 19:26 臺北時間

豬瘟釀缺貨! 阿英排骨生意掉2成 庫存只能撐5天

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高雄鹽埕知名老店阿英排骨飯受到非洲豬瘟疫情影響,近日生意掉了兩成,而這一波禁宰禁運令,也導致店家庫存吃緊,排骨肉的庫存剩下五天,也就是說連假後再兩天,排骨飯可能會停止供應;另外北港蔡三代筒仔米糕,製作肉燥用的豬肉,同樣庫存也只能撐五天,客人擔心吃不到,趁著連假第一天趕緊來排隊。

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現炸的溫體豬排骨鋪在飯盒上,排骨是先用醬料醃漬過後,再裹上一層薄薄的粉下去炸,吃起來外皮酥脆肉質軟嫩,這一家高雄的老字號排骨名店阿英排骨飯,曾入選米其林必比登,不過非洲豬瘟疫情爆發後,排隊人潮明顯減少,業者說生意量掉兩成。

記者vs.顧客:「(你們現在還是照吃嗎?)對啊,剛好路過這裡就順便買。」

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顧客vs.記者:「如果店家有賣,我們就來買,(會不會怕如果說再來他們缺貨,可能好幾天沒得吃),還好欸,不吃豬肉就吃雞肉啊。」

招牌的排骨飯真的有可能會停賣,農業部的禁宰禁運令目前宣布執行五天,不過知名排骨便當店,豬肉的庫存量正好也剩五天,也就是說光復節三天連假後,再過平日兩天,排骨肉的庫存就會耗盡,到時候店家將以賣雞腿飯為主,同樣位在鹽埕區的近70年老店北港蔡三代筒仔米糕,豬肉庫存同樣只剩五天。

顧客:「台灣豬肉的品質,當然相對來講比國外的好,可能他們用國外的原料來講的話,製作出來的這些美食,可能就沒有來得那麼美味。」

顧客vs.記者:「這只是暫時的情況吧,如果繼續禁宰的話,很有可能會影響到之後的供應,那就先不要吃啊沒關係。」

獨特的米糕風味一定要淋上滿滿肉燥,和糯米飯拌勻才香,這間老店曾連續三年,入選米其林必比登美食推薦名單,如今豬瘟疫情,影響到豬肉商供貨,導致高雄小吃店庫存吃緊,豬肉相關餐點恐怕都得面臨停賣危機。


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