2025米其林必比登新入選／永和深夜滷肉飯店「宋朝」、滷肉免費續太佛心

前陣子走進永和的溪州市場，無意間發現一間滷肉飯店「宋朝」。除了有賣少見的麻辣滷肉飯，滷肉吃不夠，還可以免費續加，老闆真的很佛心。

點餐時，一心想試「麻辣滷肉飯」（45元／小碗），可能我沒講清楚，店員複誦也沒聽清楚，結果上桌的是「古早味滷肉飯」（35元／小碗）。滷肉口感滿綿軟，微微黏嘴、油脂化口，滷汁不會太鹹，米飯乾鬆，是有前標水準的。

後來追加的麻辣滷肉飯，差在澆了一匙辣渣，我覺得沒有太重的麻感跟香氣，相較之下，我反而喜歡原味。另外，店家有提醒我，滷肉不夠可以免費續加，但因為我吃了兩碗，就沒有續了。

我還點了「宋朝口水雞」（105元／小份）。椒麻感就明顯多了，略帶苦味，雞肉嫩，有一些筋。

「酸溜時蔬」（50元／份）裡的高麗菜，脆度還不錯，還有一些腐皮塊和香菜，調味不會很酸，有點像在吃涼拌白菜心的感覺。

「魷魚蒜排骨湯」（80元／盅）有辦桌菜的味道。因為魷魚的關係，湯頭鮮甜鹹香，排骨肉很嫩，蓮藕鬆軟化口。

吃完的心得是，想吃麻辣滷肉飯，我大推「雲鼎阿二麻辣食堂」做的「麻辣魯肉拌飯」，滷肉跟麻辣味比較有一體成型的感覺，缺點是每間分店淋的滷汁量不一。