找遍18種雞！福岡燒鳥名廚重現爸爸家傳唐揚炸雞　inari限時變身「雞肉酒場」

台北信義區的居酒屋餐廳「inari Izakaya」又有新驚喜！11月起，邀請燒鳥名店「fumée」主廚笠春介（Shun）跨刀合作，推出限時「福岡之夜・雞肉酒場by Shun」，將九州居酒屋的熱鬧與親切感，直接搬進台北夜生活。

25歲的Shun從小算是被雞肉養大，因為父親在福岡經營炸雞與燒鳥店20多年，生意好到，每天用掉300公斤雞肉，更是電視節目的常客。

這次他特別端出父親家傳唐揚炸雞，樸實卻蘊含滿滿情懷，一咬下就能感受到濃厚的家鄉味。為了挑選最適合台灣人口感的雞肉，Shun親自走訪多個產地、嘗試了18種不同肉質的雞，最後精選黑羽土雞與桂丁雞，讓每口雞肉都彈牙多汁。

除了炸雞，套餐中的「甘辛雞翅」也是福岡居酒屋必吃菜色，主廚以濃淡雙醬油、清酒與糖調製的甜鹹醬汁，包裹在雞翅上，吮指回味。

而靈感來自福岡烏龍麵的「厚切牛蒡唐揚」，厚實方便拿取，口感香脆有趣。

燒鳥愛好者絕不能錯過「雞頸肉鹽燒」與「鵪鶉蛋」，經過日本伯方之鹽與台灣洲南鹽場的雙重調味，鮮味層次豐富，保留雞肉的彈性與肉汁。

唯一採醬燒的「雞腿醬燒」，刷上以清酒、洋蔥調配的特製醬汁，甜甜鹹鹹，每口都是下酒好滋味。

這次活動還搭配Shun私藏的九州芋燒酎「魔王」，果香優雅、酒體輕盈，讓人邊小酌邊享受串燒美味，重現福岡夜晚的歡愉氛圍。這次聯名9道式套餐每套1,580元＋10％，以九州風味雞料理為主軸，搭配當季食材呈現多層次風味。另外也有14道單點料理，讓客人隨意搭配。