聖誕麵包刮起旋風！後媽家推升級版黑森林Panettone、限量200顆

義大利的聖誕麵包Panettone越來越受台灣人歡迎，距離耶誕節不到一個月，「後媽家Home Mom Bakery」特地推出全新的「巧克力櫻桃潘娜朵尼」口味，以黑森林蛋糕為靈感升級，限量只有200顆，想嘗鮮可要手刀訂購。

義大利聖誕麵包被譽為「全世界最難搞的麵包」，全程不使用商業酵母，而是依靠天然野生酵母發酵，並加入大量奶油與蛋液。從活化酵母、揉製麵團到烘烤完成，整個製程需耗時3天，每一步都考驗師傅對酵母膨脹與麵團濕潤度的精準掌握。

黑森林口味的巧克力潘娜朵尼更增加了製作難度，因為加入高比例油脂巧克力會抑制酵母發酵，且巧克力吸水量大，容易讓麵團乾硬，需要更多繁複的技巧來達到濕潤柔軟的口感。