藍莓怎麼洗最乾淨？醫師揭「正確清洗法」：千萬別再用鹽水泡

被稱為「超級水果」的藍莓營養成分十足，含有花青素與多酚、膳食纖維、維生素C與K，可強效抗氧化與抗發炎成分，有助腸道菌生態、提升飽足感、穩定血糖、支持免疫與抗氧化，其中的錳（Mn）更是抗氧化酵素輔因子，有助於促進身體代謝，可謂集抗氧化、抗發炎、腸道保護於一身的「營養寶石」。營養醫學醫師劉博仁也表示，市售藍莓雖然可能殘留農藥，但只要正確清洗，就能大大降低風險。

劉博仁醫師9日在粉專上發文透露，他最近被一位患者問道：「我喜歡吃藍莓，請問藍莓到底要怎麼洗才乾淨？」他也引述台灣食藥署近年的進口抽驗資料說明，藍莓雖然偶有農藥殘留，但並非高違規率水果，而其中常見的可能殘留物包括殺菌劑（boscalid）、殺蟲劑（cypermethrin）等，但不同產地的管理方式不同，因此風險也不一樣，只要清洗正確，吃下殘留物的風險就會大幅下降。

藍莓要怎麼洗才安全？

對此，劉博仁醫師則說明，最新的食安建議已不鼓勵民眾使用鹽水或小蘇打長時間浸泡水果，因為效果不一定比純用清水洗來得好，而且浸泡太久反而可能讓水溶性農藥重新滲回果肉，影響果實品質，因此也在文中揭曉正確的清洗方法。