全脂牛奶、蛋黃、牛油都能吃？美國最新飲食指南推翻40年健康觀念

早餐喝脫脂牛奶、避開蛋黃，甚至喝添加代糖的零卡飲料，以為最健康？那2026年美國最新飲食指南，可能會讓你整個愣住，很多「長期認為不健康」的食物，其實可以吃。營養功能醫學醫師劉博仁解釋，這份指南不只顛覆脂肪迷思，還點出紅肉、糖、穀物的新吃法，值得注意。

過去被教育喝脫脂牛奶、少吃蛋黃、避牛油，但指南指出：來自原型食物的天然脂肪健康又營養。全脂牛奶、蛋黃、奶油、牛油或初榨橄欖油，適量吃沒問題。真正該避的是高溫炸或加工零食裡的劣質油脂。

2.蛋白質要優先，紅肉不是禁忌

指南建議每餐都要有蛋白質，尤其紅肉（牛、豬、羊）是重要營養來源。劉博仁提醒，台灣早餐通常高碳水、低蛋白，午餐便當飯量常大於肉量。簡單做法：早餐加蛋或無糖豆漿，午餐肉量要足夠，可預防肌少症、血糖不穩。