血糖高不能吃芒果？醫揭：適量反而穩血糖，關鍵要這樣吃

芒果產季來了，很多血糖高的人，想吃又不敢吃，就怕大快朵頤後，血糖快速飆升。不過基因醫師張家銘指出，芒果中的「芒果苷」，其實有調節血糖、抗發炎的效果，關鍵不在於能不能吃，而是怎麼吃、吃多少。

芒果之所以甜，是因為在成熟過程中，果肉內的澱粉逐漸轉化為葡萄糖、果糖與蔗糖，再加上濃郁香氣與多汁口感，使甜味被放大。不過，成熟的芒果，含有膳食纖維與多種植化素，與單純的果汁或加工甜食相比，對血糖的影響並不相同。

張家銘醫師指出，在適量攝取的情況下，芒果中的植化素成分，像是芒果苷，可能具有抗氧化與抗發炎潛力，並與血糖代謝調節、血脂平衡及血管功能維持有關。