正男報食事／酸菜魚變餃子了！刁民首推酸菜魚水餃，鹹鮮酸辣連醬油都省了

雖然酸菜魚料理看似退燒，但帶起風潮的「刁民酸菜魚」，全台9家門市仍常常一位難求。繼冷凍酸菜魚商品獲得好評後，今年再度跨足冷凍食品市場，推出號稱全台首款「酸菜魚水餃」。吃得到招牌秘罈酸菜魚的酸與辣、鹹鮮夠味，連醬油都省了。

共同創辦人之一的許仁豪提到，這款水餃反反覆覆改版了很多次，原本內餡只用烏鱧魚製作，但發現煮熟後肉質太乾柴，於是加入肥瘦比例剛好的豬絞肉，增添滑順口感，明顯的辣味，則來自泡椒。

另外，原本使用較彈Q的麵皮，後來發現餃子收口處太厚，換成薄麵皮，又容易煮破，最後才抓到現在厚薄適中的版本，吃在嘴裡，皮的存在感不會太強烈，反而更能凸顯肉餡的鹹鮮辣香。每包10顆售價99元，從7月1日起會在全台門市及線上商城同步開賣。