正男報食事／米其林密探也愛黏嘴系滷肉飯！2026必比登盤點雙北9家滷肉名店

《臺灣米其林指南2026》今天公布入選必比登推介的146間完整名單，身為滷肉控兼滷肉飯在職專班研究生，最關心榜單有沒有出現值得嘗鮮的新進店家，或是愛店有沒有繼續蟬聯，這次就整理出雙北以滷肉飯或滷肉料理獲得米其林密探青睞的店家。

今年全新入選必比登的「開囍」，就是以滷肉料理為核心的專賣店，主打台式滷肉、紅燒控肉及酥炸滷大排。密探點評招牌滷肉以細火慢燉，讓肉質軟嫩彈牙，鹹甜比例適中，不論配白飯或麵條都十分速配。是這次13家全新入選名單中，我最想搶先解鎖的店家。

黃記魯肉飯

「黃記魯肉飯」是多年入選米其林指南的常客，我覺得店家品質維持得不錯，起伏不大。招牌魯肉飯的肉丁脂多肉少，比例大概是8比2，鹹中帶點南部甜味，還有些許黏嘴膠質感。不過滷汁淋得較少，飯吃到尾聲會偏乾，建議配份蹄膀肉增添油潤感。