食安危機！豬肉抹牛血、香精變身「頂級牛肉」　黑心工廠恐怖流程曝光

中國四川省什邡市警方近日聯手市場監管局，成功瓦解一個大型「假牛肉」犯罪集團，一舉破獲3間黑心工廠，當場抓獲16名嫌犯。經查，該集團涉案金額高達人民幣100多萬元（約新台幣450萬元），現場更起獲近1噸的黑心成品與原料，誇張的作假手法引發社會輿論高度關注。

綜合中國媒體報導，這起事件起因於當地的環食藥警察大隊（環境食品藥品犯罪偵查大隊）在巡邏時，發現市區部分流動攤販正以遠低於市場行情的「破盤價」販售新鮮牛肉。由於肉質色澤異常且來源不明，警方隨即聯同農業、市場監管等部門展開暗中調查並採樣送驗，檢驗結果令人震驚，這些標榜新鮮的牛肉，全是用豬肉來魚目混珠的「冒牌貨」。

製作過程曝光

警方深入追查後發現，該犯罪集團自2025年下半年起，為了謀取暴利，建立了從「採購豬肉、加工偽造、到下游分銷」的完整黑心供應鏈。嫌犯落網後供稱，他們的作假手法是將牛血過濾後加水，再拌入大量的「牛肉香精」，接著均勻塗抹在廉價豬肉表面，甚至抹上牛油增加油香，藉此瞞天過海，當成高價鮮牛肉販售，並已大量流入多地市場。警方在搜索現場共查扣了近 1 噸的肉品原料及半成品、6大桶牛肉香精，以及大量的牛血與牛油。