台南米其林終於破蛋！「予島」開幕不到一年狂掃一星、綠星和年度開業大獎

《臺灣米其林指南2026》揭曉，台南餐飲界迎來歷史性時刻。位於漁光島的「予島」開幕不到一年，便一舉摘下米其林一星、米其林綠星及年度開業大獎3項殊榮，不僅成為台南首間米其林星級餐廳，更是本屆最大贏家。

米其林評審指出，予島以台灣風土為核心，透過細膩的料理技法與在地食材運用，展現獨特的餐飲文化。餐廳名稱寓意「予你一座島」，主廚楊柏偉希望把台灣這座島嶼的故事濃縮進每一道菜中。

套餐中融入台南傳統「飯桌仔」文化，以炊飯搭配6款小菜呈現鹹、酸、甜、鮮等層次風味，讓食客從餐桌上感受台灣飲食文化的深度與多樣性。