想顧腦卻先洗腎？吃維他命C最忌「配這食物」吞下肚　醫急示警：恐慢性腎衰竭

不少民眾習慣補充維他命C來抗氧化、保健身體，近期更有國際權威研究指出維生素C與大腦健康息息相關！不過，知名腎臟科醫師江守山特別跳出來示警，雖然維生素C對維持認知健康有幫助，但若「吃錯方式」反而會對身體造成嚴重傷害，甚至引爆腎臟發炎與慢性腎功能衰竭，呼籲民眾千萬不能大意。

江守山指出，維生素C與大腦健康之間有著令人驚訝的緊密聯繫，一項由日本弘前大學長谷遙（Haruka Nagaya）團隊領導，於今年6月發表在國際開放取用期刊《PLOS One》的大型隊列研究，針對2044名64歲以上的日本成年人進行磁振造影（MRI）掃描與血漿樣本分析。

研究團隊在排除年齡、教育程度及身體活動等影響因素後發現，血漿中維生素C含量較低的參與者，大腦中負責記憶與注意力的重要神經網絡「灰質體積較小」，且預設模式網絡內部的連接性也較弱。雖然研究尚未直接證明補充維生素C能百分之百保護大腦，但已進一步證實良好營養在維繫老年人認知健康上扮演著關鍵角色。