韓劇飯捲熱1／為什麼韓劇裡總在吃飯捲？原來那是家的味道

韓劇裡最常出現的食物，飯捲肯定榜上有名。好比近期熱播的《苦盡柑來遇見你》，劇中母親吳愛純一邊做飯捲，一邊幫女兒介紹新對象。又或者是《非常律師禹英禑》，女主角的爸爸就是開飯捲店，她每天早上都會吃一份，爸爸特製的「禹英禑飯捲」。為什麼韓國人這麼愛吃飯捲？其實是因為它連結了家的情感。

1.飯捲的起源與演變

韓國飲食作家黃教益，在他撰寫的《韓國飲食的素顏》中有提到，飯捲其實源自於日本的海苔壽司。在日本占領韓國期間，於南部海岸建造大量紫菜養殖場，加工成四方形的乾紫菜後，運送回日本。

這一幕在《苦盡柑來遇見你》中也見得到，濟州島上的海女阿姨洪慶子，坐在自家門口，用個小炭爐，擺個烤架，就在上頭烘烤紫菜。後來乾燥過的紫菜，也漸漸在韓國廣泛銷售，甚至發展出像日本人用紫菜包飯的飲食習慣。

2.飯捲為何成為韓國人生活的一部分？

韓劇中之所以這麼常出現飯捲，尤其是在家庭或男女主角在路邊攤約會的場景，是因為飯捲與韓國人的生活密不可分，最主要是受到了野餐習慣的影響。

韓戰後的貧苦歲月，每到春天、秋天適合野餐時，韓國媽媽就會準備飯捲便當，裡頭包個魚肉、香腸和雞蛋，對孩子來說，就是一頓豪華大餐。韓國街頭有許多飯捲專賣店，也是因為飯捲隱含「在外頭吃大餐」的歡樂形象。

3.飯捲比壽司更日常的原因

雖然是受日本飲食文化影響，但飯捲在韓國的生活化程度，更甚日本。在街上，隨處可見專賣飯捲的店家，即使是在刀削麵店，開在路邊的布帳馬車，通通點得到飯捲。

在日本，反而比較少海苔壽司的專賣店，通常是在壽司店裡才吃得到。因此飯捲雖然是源自日本的料理，但已根深蒂固在韓國人的日常，絕對稱得上韓國的代表食物。吃到它，通常也會想起媽媽和家裡的溫暖。