食藥署今(25)日公布最新邊境食品檢驗不合格產品，其中包含家樂福自有品牌由法國進口一批約450公斤的「紅酒醋」，遭驗出二氧化硫超標3.57倍，須全數銷毀，目前尚未流入市面。
紅酒醋是最為常見的葡萄酒醋，由葡萄酒發酵製成，帶有濃郁果香，為西式料理中常用的調味品之一。家樂福自有品牌日前由法國進口一批紅酒醋，卻在邊境查驗時，被發現含有酒精飲料殺菌劑亞硫酸氫鉀；換算為具有漂白效果的抗氧化劑「二氧化硫」後，殘留量約為0.107/kg，超過法定標準的0.03/kg上限約3.57倍。
食藥署說明，亞硫酸鹽類包括亞硫酸鉀、亞硫酸氫鈉、偏亞硫酸氫鉀等8種，經常被當作抗氧化劑或漂白劑使用，為合法的食品添加劑，能提升產品色澤，或使酒類產品停止發酵，但仍需符合每公斤不得超過0.03公克標準。
食藥署表示，本次驗出不合格的紅酒醋，近半年未有邊境檢驗不合格紀錄，本次進口的450公斤紅酒醋也已全數銷毀，不會流入市面。未來將調整該產品抽驗比例，由2%至10%加強為抽驗20%至50%。
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