記者鄭玉如／台北報導
▲家醫科醫師許芷瑜表示，長年菜營養豐富，含有維生素A、B、C等，有助於預防大腦退化、改善便祕、抗發炎、穩定血壓。（圖／三立新聞台）
不少人會在過年吃長年菜，象徵長壽之意。減重專科暨家醫科醫師許芷瑜提到，長年菜就是芥菜，含有維生素A、B、C、K及多種植化素，有助於預防大腦退化、改善便秘、抗發炎、穩定血壓等，不過慢性腎衰竭患者、心房顫動及容易形成血栓的族群不適合食用，以免造成身體負擔。
許芷瑜在健康節目提到，芥菜屬於十字花科植物，營養成分豐富，除了包括礦物質、維生素A、B、C、K，以及多種植化素，例如β-胡蘿蔔素、葉黃素和有機硫化物等，幫助預防大腦退化、骨質疏鬆；對於懷孕女性，不只能促進健康，對胎兒的發育也有益。
許芷瑜指出，芥菜含豐富膳食纖維，對於久坐或長時間使用電腦的上班族，有助於預防便秘，另外，其中的葉黃素、玉米黃素及β-胡蘿蔔素，促進眼睛健康。而有血壓問題的族群也可多吃，由於芥菜富含鉀，有助於穩定血壓，植化素更具抗發炎和抗癌的作用。
許芷瑜提醒，芥菜雖然營養豐富，而且鉀含量偏高，慢性腎衰竭患者排鉀能力較差，攝取時需特別注意份量。另外，心房顫動或容易形成血栓的族群（如肺栓塞、深層靜脈栓塞）也要小心，醫師可能會開立抗凝血劑，例如Warfarin。該類藥物會抑制體內維生素K的作用，延長血液凝固時間，而芥菜富含維生素K，恐抵銷藥物的抗凝血效果，導致藥效降低，食用芥菜需謹慎。
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