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▲台積電創辦人張忠謀（左）與妻子張淑芬鶼鰈情深。（資料照）
台積電創辦人張忠謀以木瓜養胃聞名。他的夫人張淑芬曾透露，張忠謀每天早餐必吃一片木瓜，這種習慣讓他的胃病得以控制，無需再服藥。木瓜被世界衛生組織（WHO）列為十大健康水果的榜首，營養師劉純君表示，100克木瓜的營養成分相當於一顆綜合維他命，堪稱真正的超級食物。
農糧署指出，台灣的木瓜在每年4月至11月的盛產期品質最佳，甜度更高。挑選木瓜時，應選擇果形端正飽滿、表皮光滑且帶有果粉的木瓜，色澤以綠中帶黃、黃中透紅為佳。據《TVBS新聞網》報導，營養師劉純君建議，與其迷戀歐洲藍莓或日本麝香葡萄等外國水果，不如每天食用兩份木瓜，獲得更豐富的營養和健康益處。
▲木瓜被世界衛生組織列為十大健康水果的榜首。(圖/pixabay)
木瓜的營養價值非常高，尤其是葉酸含量在台灣常見水果中名列前茅，超過芒果和芭樂。此外，木瓜的鮮黃到橘紅色果肉富含類胡蘿蔔素，包括β-胡蘿蔔素和茄紅素，具有強效抗氧化、抗發炎及防癌的功效。其維生素C含量更是高於柳橙、草莓、檸檬和鳳梨，而維生素A的含量也遠超過葡萄柚、芭樂和西瓜。
另外，木瓜酵素除了助消化，也具有解毒和分解脂肪的作用。劉純君建議餐後食用木瓜可以改善胃脹氣，而且木瓜熱量低，糖尿病患者每天可以吃1顆中型300克木瓜，切成2份各150克不同時段吃，就不必擔心血糖突然飆高的問題。
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