記者朱祖儀／台北報導
高麗菜、花椰菜等十字花科蔬菜，常被認為是排毒、防癌的健康蔬菜，但吃法可要小心！營養師曾建銘表示，若經常攝取十字花科蔬菜，身體卻缺乏「碘」，甲狀腺可能會為了製造荷爾蒙而腫大，平時煮熟加熱可以破壞掉甲狀腺腫促發劑，因此建議若要吃生菜沙拉要換成其他葉菜類。
曾建銘在臉書粉專表示，十字花科蔬菜是有營養又富含抗氧化的食物，但如果瘋狂開吃，可能會導致甲狀腺腫起來。原來高麗菜、花椰菜、白蘿蔔等十字花科內，含有一些天然物質會干擾甲狀腺吸收「碘」，因此若平時吃太多，身體內的碘又不夠，甲狀腺為了製造荷爾蒙，會不小心過度代償，導致甲狀腺腫大。
曾建銘指出，雖然台灣四面環海，但仍有許多人體內缺「碘」，尤其是孕婦對碘的需求量更大。但這並不是代表不能吃高麗菜、花椰菜，而是應該把「碘」補足，買鹽時可以選擇「含碘鹽」，許多玫瑰鹽、岩鹽都沒有含碘，長期食用就可能會缺碘。若不想特別挑選鹽巴，則可以吃海帶和紫菜，則可以輕鬆達標。
曾建銘也說，十字花科的蔬菜記得要「煮熟」，因為加熱也可以破壞掉一些「甲狀腺腫促發劑」，若是想吃生菜沙拉則可以選擇其他葉菜類最重要的還是均衡和搭配。
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