生活中心／倪譽瑋報導
先前大白菜因產量過剩而菜價下跌，批發價一度在每斤6元左右波動，在菜市場中屬於相對便宜的蔬菜之一。而大白菜營養價值多元，有抗癌、改善便秘、增強免疫力、保護心血管等8好處。腎臟科醫師洪永祥曾分享案例，有位腸道長出瘜肉的患者，手術切掉瘜肉並改少吃紅肉，多吃大白菜、花椰菜等「白菜家族」的蔬菜，3年後成功防住瘜肉再生。
菜價一度剩每斤6元 大白菜營養也多
2025年年末大白菜產量過剩，至2026春節約在每斤6到8元間波動，比2025年同期跌接近2成。台灣癌症基金會指出，大白菜是美國癌症協會（American Cancer Society）推廣的30種抗癌蔬果之一，與被視為有助於抗癌的十字花科蔬菜如花椰菜、甘藍等成分相近，大白菜的白色部分因未進行光合作用，含有葉黃素抗氧化物質。
此外，大白菜也含有硫化合物中的異硫氰酸鹽及蘿蔔硫素，可增加肝臟解毒酵素的能力、降低DNA的受損；還有抗氧化成分吲哚（Indoles）。農業部台南區農業改良場曾解說，由於大白菜含有硫配糖體，加熱過程中可能會分解產生類似硫磺或芥末的刺激氣味，此為正常現象。
白菜家族抗癌 還可維護腸道
關於食用大白菜的功效，洪永祥曾在節目《健康好生活》中分享，有位50多歲男子做健康檢查，發現大腸長出「腺瘤型瘜肉」，雖然已動手術切除，但他仍擔憂瘜肉會再長出，詢問是否該吃保健食品？洪永祥觀察該男子作息，對方生活壓力大，常吃紅肉少吃菜，建議先改變飲食，多吃「白菜家族」的菜如花椰菜、青江菜、大白菜。
男子聽從建議改變飲食習慣，3年後再接受大腸鏡檢查，確實瘜肉已未再長，便秘問題也有所改善；最後也統整白菜家族8大好處：抗氧化與抗癌、改善便秘、促進廢物代謝、增加飽足感、增強免疫力、保護心血管、保護骨骼、養顏抗老。
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