生活中心／林昀萱報導
高雄市苓雅區正義市場春捲攤爆發集體中毒事件，中毒人數從原先67人一路暴增，截至6日下午5時增至140人。目前有12名患者初步檢驗結果均為「沙門氏菌陽性」，業者遭衛生局開罰144萬元，高雄地檢署也出手了，將持續追查食材來源、製程及供應鏈，以釐清污染來源及責任歸屬。對此，「巴毛律師」陳宇安也分享過去經驗直呼「不得不說春捲真是個危險的食物」。
高雄春捲中毒事件越演越烈，截至6日下午已有140人通報，其中有12名患者初步檢驗結果均為沙門氏菌陽性。該攤商販售涉有重大食安風險，衛生局依違反《食品安全衛生管理法》第15條暨第44條、第49條規定，重罰108萬。另外，因業者在第一時間只說春捲裡面有三種蔬菜（豆芽菜、高麗菜、紅蘿蔔）、蛋白質（香腸、豆干）和調料（糖粉、花生粉），但後來進一步調查發現，其實裡面還有加「蛋和肉絲」。故意隱瞞食材行為影響疫情調查的完整性，衛生局再依《食品安全衛生管理法》第41條暨同法47條加重裁罰36萬，總計共裁罰新台幣144萬元。同時，高雄地檢署也出手調查，在6日下午偕同衛生局組成聯合調查小組，直奔涉案春捲攤位及營業場所進行地毯式搜索、扣留相關行政調查資料，將針對食材來源、存放環境及加工過程進行全面追查，釐清業者是否涉及故意或重大過失。
針對此事件，律師陳宇安也在臉書粉絲專頁「巴毛律師混酥團」分享過去經驗，直言「高雄出現春捲團滅事件，不得不說春捲真是個危險的食物⋯⋯」許多業者將一桶、一桶煮好的豆芽菜、高麗菜、肉直接放常溫，有時候一放一整天，「天氣熱一點它就是邁向腐敗的過程中，看你在哪個階段吃到它。」陳宇安透露，自己過去也常光顧北市一家春捲店，又大又便宜還可以選少糖無糖加肉，但某天下午去買吃完後直接拉肚子，老公有次吃到發酸的，導致之後就不太敢吃春捲了。許多網友也附和留言：「重點是店家的回應，還在搞不清楚狀況，不知其嚴重性」、「這玩意只建議現包現吃，中午買的，晚上酸掉真的很常發生……上週才因為這個拉肚子」、「春捲超容易發酸！之前買回家不到半個小時就酸掉了，甚至我還沒無糖的耶！代表那些菜真的放很久現在買春捲都會挑一下」、「潤餅跟飯糰也是容易壞掉的食物，完全不敢吃這些食物」、「台灣氣候潮濕悶熱，夏天只要在室溫下生鮮食物不入冷藏在空氣中，又是菜市場，空氣一拖拉庫細菌，不是腸胃炎，就是腸病毒。」
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海醫師指出，攝氏7度到60度這段區間，在醫學上被稱為「危險溫度帶」，雖然現在天氣較涼，但台灣室溫普遍仍維持在20多度間，正好就在危險溫度間，一般環境中常見的金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及沙門氏菌，最喜歡在這種溫度下大量滋生，造成食物中毒。他點名春捲、潤餅中的熱門配料，如豆干、豆芽菜、高麗菜及花生粉，水分與營養豐富，若在室溫下擺放超過1到2小時，就會被微生物全面入侵，就會造成食物中毒，而食物中毒通常會以「急性腸胃炎」表現，患者會出現噁心、嘔吐、劇烈腹痛、腹瀉，甚至發高燒等症狀。為了防堵「病從口入」，顏宗海嚴正建議民眾與業者，不管是熟食還是配料，千萬別在室溫下「裸放」太久。如果沒有要立即食用，務必放進冰箱冷藏。他解釋，冰箱的溫度在4度左右，正好避開「危險溫度帶」，也降低了食物中毒的風險。
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