記者蔣季容／台北報導
台灣的氣候幾乎是過敏的完美溫床，食安專家韋恩表示，日本最新研究發現，抹茶可能有效緩解過敏性鼻炎症狀，小鼠實驗顯示，攝取抹茶可使噴嚏次數減少一半。
韋恩在臉書說明，台灣全年高溫潮濕，黴菌與塵蟎在室內大量繁殖，加上空汙與季節交替，讓過敏性鼻炎的盛行率長年居高不下。很多人從小就習慣打噴嚏、鼻塞、流鼻水，甚至以為這是正常的生活狀態。
韋恩表示，日本的過敏來源還多了一個花粉，所以季節一到，花粉症是困擾很多人的問題。2026年3月，廣島大學的研究團隊在Nature系列旗下的國際期刊《npj Science of Food》發表了一篇論文，指出抹茶可能讓過敏性鼻炎的噴嚏次數明顯減少，抹茶組的噴嚏次數比對照組減少了約一半，而且作用機轉出乎研究者預期。
研究提及，廣島大學原爆放射線醫科學研究所的神沼修（Osamu Kaminuma）教授帶領研究團隊，以小鼠作為過敏性鼻炎模型。接受抹茶的小鼠組別，每週攝取抹茶萃取液2到3次，持續超過5週，並在每次接觸過敏原前30分鐘額外補充一次。給予方式是熱水沖泡含茶渣的抹茶粉，讓小鼠攝取完整茶葉成分，而不只是水溶性萃取物（茶湯）。結果，抹茶組的噴嚏次數比對照組減少了約一半。
韋恩說明，抹茶的主要活性成分包括兒茶素（Catechins），尤以 EGCG含量最高，是目前研究最充分的茶多酚，有抗氧化、抗發炎效果，並有穿越血腦屏障影響中樞神經系統的研究記錄。L-茶胺酸（L-Theanine）是只存在於茶葉中的胺基酸，同樣能穿越血腦屏障，多項人體研究顯示對大腦alpha波活動有影響。此外，廣義的多酚類成分整體有助降低系統性發炎反應。
值得一提的是，先前有研究顯示EGCG能透過影響免疫系統抑制過敏性鼻炎，但那些實驗使用的EGCG劑量遠高於該次研究的抹茶含量，神沼修團隊推測兩者走的可能是不同路徑。
這篇研究目前是小鼠實驗，尚未在人體進行臨床試驗。韋恩指出，目前還沒有根據建議具體劑量或頻率，但抹茶本身有充分記錄的其他健康效益，對一般健康成人每日適量攝取（1到2匙沖泡）安全性良好。需要注意的是，孕婦、對咖啡因敏感者、服用抗凝血藥物（Warfarin）的患者，需特別留意抹茶的咖啡因與維生素K含量。
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