記者蔣季容／台北報導
「為什麼飲食乾淨後，會開始聞到別人的味道？」家醫科醫師王姿允表示，有學員發現吃「4+2R代謝飲食法」後，可以聞得出吃肉的人身上的臭味，但自己在亂吃期間就聞不到。王姿允指出，這並非玄學現象，而是有明確生物學機制，與人體代謝與嗅覺適應密切相關。
「4+2R代謝飲食法」強調用「腸道菌理論」重塑體態，透過6種飲食模式的組合，讓腸道傳遞飽足訊號給大腦，不靠運動就能達到增肌減脂、內在抗老效果。
王姿允在臉書說明，人類雖不像動物具備高度敏銳的嗅覺器官，但仍能感知他人釋放的氣味，包括來自汗腺的荷爾蒙代謝物，皮膚表皮菌與腸道菌加上代謝產物融合就會變成某種體味，例如短鏈脂肪酸、胺類（putrescine、cadaverine）、硫化物（臭味來源）、酮體（如acetone），透過皮膚、呼氣、尿液或汗液排出。
然而，不少人也好奇，為何自己飲食較雜亂時反而「聞不到」？王姿允指出，這是典型的「嗅覺適應」現象。當長時間暴露在某種氣味環境中，大腦會降低敏感度，就如同長期待在有氣味的環境，久而不覺其味。
王姿允提及，2024年《Food quality and preference》期刊一個研究顯示，長期植物性飲食者對肉類氣味的敏感度更高，同時「覺得更不愉悅」，但雜食者卻沒有覺得肉很臭。另一個2024年的系統性回顧研究《Sustainability》，發現素食者比雜食者對肉類氣味更敏感、評價更負面。而較乾淨的植物性飲食，例如地中海飲食，會讓人的嗅覺能力更好，植物性飲食者普遍味覺敏感度較高。
王姿允強調，飲食不僅影響身體健康，也會「重塑感官系統」。當飲食變得較為單純、天然後，人體對氣味與味道的敏感度會提升，這也是許多人在調整飲食後，對加工食品或油膩氣味變得反感的原因。
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