健康中心／綜合報導
榴槤是不少人愛吃的水果，但與酒精搭配卻可能出現風險。中國福建一名女子與友人聚餐時，先吃下兩大塊榴槤，隨後又飲用約200毫升白酒，沒多久出現臉頸潮紅、全身蕁麻疹，甚至呼吸困難、意識模糊，送醫時血氧濃度一度降至78%。醫師診斷為「雙硫崙反應」（Disulfiram-like reaction）引發呼吸衰竭，所幸經搶救後已脫離生命危險。
據陸媒報導，該女子當時在餐桌上吃完榴槤後接著飲酒，短時間內身體開始出現劇烈反應，先是臉頸潮紅，隨後皮膚迅速出現大片紅疹與蕁麻疹，緊接著出現胸悶、呼吸困難，甚至意識逐漸模糊。送醫途中症狀持續惡化，血氧飽和度一度降至78%，已屬危急狀態，經緊急搶救後才穩定下來。
醫院檢查後診斷為「雙硫崙反應」（Disulfiram-like reaction）導致呼吸衰竭。急診醫師指出，這並非單純過敏，而是榴槤中含有的硫化物，可能抑制體內乙醛脫氫酶活性，使酒精代謝產物乙醛無法分解而大量累積，進而引發心律不整、呼吸道痙攣，嚴重甚至可能造成呼吸與循環衰竭。
不過，針對「吃榴槤不能配酒」的說法，台灣事實查核中心2023年曾指出，目前並無人體研究證實榴槤與酒精同時攝取會導致中毒或致命風險。專家說明，雖然學理上榴槤中的硫化物可能影響酒精代謝，讓人更容易出現頭暈、噁心等類似醉酒的不適反應，但相關證據仍不足，難以直接推論對人體的實際影響程度。
此外，泰國公共衛生單位也曾發布衛教資訊指出，榴槤成分可能干擾分解酒精的酶（ALDH）運作，進而加重酒精帶來的不適感，但同樣未證實會造成致命危害。
醫師提醒，個人體質、飲酒量與攝取榴槤的份量都可能影響反應程度，尤其肝功能不佳、過敏體質或患有慢性疾病者，更應謹慎食用。至於坊間流傳「吃榴槤後24小時內不能喝酒」的說法，專家認為過於誇大，因榴槤屬食物而非藥物，其成分不會在體內長時間維持高濃度。
整體而言，榴槤與酒精同時攝取是否產生嚴重風險，目前科學證據仍不足，但醫界仍建議避免短時間內大量同時食用，以降低身體不適甚至意外發生的可能性。
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