記者施春美／台北報導
抽菸及二手菸都會危害健康，醫師洪永祥表示，近年研究指出，燒烤是所有烹調方式中PM2.5排放最高量，一項人體暴露研究顯示，只是在密閉空間中煎100克肉9分鐘，PM2.5濃度就快速飆升，也就是，在燒烤店吃一餐，等於長時間吸進「超標數百倍」的污染空氣，這些微粒不只傷肺，還會傷腎。
腎臟科醫師洪永祥在其臉書表示，當人行經室內抽菸區，會加快遠離該處，以便遠離有毒的二手菸，而室內燒烤店在釋出食物香味之際，也是一種「高濃度毒氣混合物」。
他表示，近年研究已指出，燒烤是所有烹調方式中PM2.5排放最高量。2020年發表》的研究發現，燒烤會釋放大量細懸浮微粒（PM2.5）與多環芳香烴（PAHs），這些物質會誘發強烈氧化壓力與發炎反應，直接傷害細胞。
更可怕的是室內濃度。一項人體暴露研究顯示，只是在密閉空間中煎100克肉9分鐘，PM2.5濃度可飆升到4500 μg/m³，遠超過世界衛生組織建議上限（15 μg/m³）數百倍。也就是，人在燒烤店吃一餐，等於長時間吸進「超標數百倍」的污染空氣。
洪永祥表示，這些微粒傷肺、腎。2024年大型流行病學研究指出，長期暴露於PM2.5會明顯增加慢性腎病風險，並加速腎功能下降。PM2.5可穿透肺泡進入血液，引發全身性發炎與血管內皮損傷，最後破壞腎絲球過濾功能。此外，燒烤煙霧中還含有重金屬，對腎臟造成毒性負擔。
洪永祥表示，室內燒烤大幅增加慢性腎病的風險，因為此空間等於高濃度PM2.5，加上發炎反應與重金屬暴露。
他建議，慢性腎衰竭腎友千萬不要吃燒烤，若仍想吃燒烤，應記住3件事：選擇排風良好的店、避免久坐煙霧區、減少頻率。否則你以為是在享受生活，其實是在讓腎臟默默承受代價。
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吸菸害人害己 戒菸可減少健康的危害
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