國際中心／許雅惠報導
巧克力控注意了！風靡全球超過 80 年的美國知名巧克力品牌 M&M's，恐將迎來史上最大「顏值」危機！為了配合川普（Donald Trump）政府強勢推動的「讓美國再次健康」（MAHA, Make America Healthy Again）政策，以及衛生部長小羅伯特・甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）大力主張淘汰人工合成色素的鐵腕方向，母公司瑪氏食品（Mars, Inc.）正緊急研發「天然版」M&M's。沒想到，研發過程卻意外卡關，最具代表性的「經典藍色」與「棕色」糖果，甚至面臨8月起恐怕會暫時絕跡的命運。
小羅伯特・甘迺迪鐵腕衝擊！瑪氏急砸百萬換天然
根據美媒《紐約郵報》（New York Post）報導，適逢 M&M's 創立 85 周年，瑪氏原本計畫在今年推出全面採用天然原料製作的新款產品，以回應日益高漲的健康呼聲與政府政策壓力。據了解，美國衛生部長小羅伯特・甘迺迪近年視人工添加物為毒蛇猛獸，認為人工色素與兒童過動、健康問題高度相關，積極推動食品業改革。在MAHA政策的政治巨壓下，瑪氏不得不投入數百萬美元進行「色彩大革命」。
天然藍爆「發霉風險」！首席色彩官認了：職涯最難
然而，這場革命卻卡在技術大關。《華爾街日報》揭露，雖然瑪氏已成功利用天然成分重現紅色、橘色與黃色糖衣，但「經典藍色」卻成了噩夢。瑪氏選定以「螺旋藻」（Spirulina）取代藍色 1 號人工色素，但螺旋藻在藍色糖衣上的調色困難度極高。瑪氏「首席色彩官」（Chief Color Officer）休伊特（Claire Hewitt）無奈坦言：「這是我職涯中最困難的任務之一。」
休伊特透露，天然色素極不穩定。棕色糖衣的調色也高度依賴藍色，一旦天然藍無法量產，棕色也將一併消失。瑪氏甚至動員全球逾100名員工、大規模升級超過300台生產設備，包括新增混合槽與馬達系統，全力對抗技術難題。
8月Amazon獨家開賣！人工色「傳統版」仍持續供應
儘管研發過程困難重重，瑪氏仍計畫在今年8月，率先透過 Amazon 平台獨家販售天然著色版 M&M's。但由於藍色與棕色技術尚未克服，屆時上市的天然版中，恐將看不到經典的藍色與棕色身影。瑪氏表示，現有使用人工色素的傳統版本仍將持續供應市場，提供消費者選擇。最終目標是在2028年前，利用天然原料完整重現M&M's經典6種代表色，讓美味與健康並存。
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