記者鄭玉如／台北報導
現代人長期久坐、經常外食，容易出現體重失控的情況。家醫科醫師許書華分享，一名銀行業主管因工作繁忙，平時幾乎沒有時間好好用餐，只能以精緻澱粉與高油脂食物快速解決。儘管平時有重訓習慣，健檢仍發現血糖、糖化血色素全超標。經過8週飲食調整後，體重從82公斤降至74公斤，血糖數值也逐漸回歸穩定。
許書華在臉書粉專提到，一名擔任銀行業主管的男患者就診表示，他平時工作忙碌，為了節省中午用餐時間，多以精緻澱粉與高油脂食物快速解決，假日喜歡靠美食紓壓，但妻子又偏好澱粉類食物，導致他在無形中攝取過量碳水化合物，儘管有重量訓練的習慣，但體重卻不斷攀升，健檢更發現，血糖與糖化血色素呈現一排紅字。
許書華解釋，從激素平衡的角度來看，該名患者長期處於高壓工作環境，使皮質醇上升，再加上頻繁攝取精緻澱粉與高油脂食物，導致血液中長時間充斥過高的胰島素，身體持續接收到「儲存脂肪」的訊號。在這樣的狀態下，即使努力進行重訓或補充保健品，只要源頭的荷爾蒙訊號未被修復，努力往往事倍功半，甚至容易讓人產生挫折感。
許書華表示，為患者進行評估後，決定從根本改變策略。首先是「精準擇食」，每天吃1到2種原型澱粉，取代精緻碳水化合物，幫助穩定血糖、降低胰島素大量分泌的頻率，重啟身體燃燒脂肪的開關。另外，發現他運動前後補充的食物並不理想，反而成為血糖地雷，建議他運動後改以優質的乳清蛋白為主，有助於修復肌肉、提升代謝。
患者經過調整後，體重穩步下降，8週後體重從82公斤降至74公斤，內臟脂肪下降三個單位，體脂率從30%下降到25%。原本居高不下的血糖數值回歸平穩，糖化血色素從6.8下降到5.7。這個改變就像一劑強心針，也讓他重新建立起對自己身體的信心。
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