主要產地為美濃的水蓮（或稱野蓮）是台灣餐桌常見食材之一，近期有日本人來台灣吃到，直呼「太好吃了！ 」發文詢問這個長長的蔬菜是什麼？不少台人為此解答是水蓮，也有其他日本人跳出來表示，來台吃的水蓮確實美味，「不知道日本有沒有賣，我想試試」、「在台灣嘗試了水蓮！真的太好吃了」。
日本人來台灣吃水蓮 釣出許多愛好者
近期有日本人在Threads發文分享，剛到台灣時，發現有一種「細長的蔬菜」讓自己感到震驚，因為其相當美味，發文詢問大家「這是什麼？太好吃了！ 」
不少台灣網友看出那「細長蔬菜」是水蓮，「用炒的超級好吃，而且煮很久還是會脆脆的」、「水蓮菜一種只生長在乾淨水域的野菜，一度因為水質污染差點滅絕，幸好美濃區的農民辛苦將它復育成功」；也有其他日本人跳出來稱讚，「我在台灣第一次嘗試了水蓮！真的太好吃了！」「不知道日本有沒有賣。我想試試」、「爽脆的口感令人無法抗拒」。
水蓮產地與食用建議 快炒可有爽脆感
關於美濃水蓮，根據農業部農糧署官方資訊，水蓮又名野蓮，俗名為龍骨瓣莕菜，需生長於乾淨無污染的水質中，台灣大多的水蓮來自高雄美濃，一年四季皆有生產，水有多深就能長成多長，90公分以上即可採收，最長則可達130公分以上。
美濃的「炒野蓮」是在地特色料理，當地水質純淨充沛，產地主要集中在鄰近美濃湖地區，為農村創造大量就業機會。而挑選水蓮的方式，農糧署建議選擇翠綠飽滿不軟爛者，拆封後應趁新鮮食用，冷藏則可保存約一週；而料理前可先洗淨泡水，汆燙後再搭配大火快炒，便可維持水分飽滿、清脆爽口的好口感。
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