【馬祖國際藝術島5】民宿變身味蕾實驗室　餐桌上咀嚼在地風情

比如由民宿業者「DAYSPRING.日光春和」推出的限定套餐，就非常有意思。前菜「鐵板」以仁愛村舊名命名，村裡的海岸線退潮後會顯露出一塊附著青苔的鐵板石，飯糰撒上海苔表徵海洋，旁邊的黃豆粉演繹沙灘；湯品名為「前人的記憶」，地瓜製成的濃湯加入了傳統小點黃金餃。

主菜「日光的海岸線」以民宿所在位置景色為發想；主食是老酒炒飯，也是日光春和的清水模建築意象；老酒糰子是日出；醃黃瓜和紅糟豆腐代表劉泉礁和東西莒；點心「馬祖之海」，運用鹽滷豆花呈現馬祖四周為海的鹹味，上頭加少許桂花釀，就像點綴其中的人文甜味。

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