嘉義市中正路在日治時期被稱作「二通」,是老嘉義人習慣的地名,也是當時僅次於「大通」(現在中山路)的重要街道。這次我跟著林聰明沙鍋魚頭第三代傳人林佳慧走逛二通,除了感受時代轉換與商家變遷,林佳慧忽然停下腳步,只瞧她熟門熟路鑽進一間門口擺滿一袋袋裝滿各類香菇、昆布等乾貨的五穀雜糧店,順手拿起一包檸檬果乾切片,俐落撕開包裝遞給我們試吃,「這是他們自己做的」,伴隨陣陣撲鼻而來的炒芝麻等堅果香氣,身旁每個人眼神變得銳利,交頭接耳的討論哪包看起來可以買,購物模式瞬間被啟動。

金和泰最早是從花生、綠豆、紅豆及黑芝麻等4樣商品批發起家。
走在中正路上,目光很難不被金和泰門口擺著滿滿一大袋的各種菇類吸引。

從小在嘉義長大的林佳慧笑說:「剛剛這包檸檬果乾是我最愛吃的。」金和泰第四代老闆饅頭回憶,家裡最早從曾曾祖父那輩開始收購在地的雜糧,當時就靠花生、黑芝麻、紅豆、綠豆這4樣起家,慢慢演變成現今的規模與種類,隨著飲食習慣改變,金和泰也結合養生與健康概念。