過去曾有從監所退休的人向媒體爆料,監所是很封閉的機關,受刑人都想方設法要巴結管理人員,讓囚禁在牢房的生活能好過點,有的受刑人會趁深夜,在舍房前放麵包,管理人員巡房時若拿去吃,形同和管理人員打交道、賣交情,不過,由於牢房內外都是監視器,法務部已駁斥這項傳聞。
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倒是監所自製麵包是出了名的好吃,連做麵包的受刑人也是精挑細選,很多人出獄後,也憑著這項做麵包的技藝,找到更生人的春天。
此外,法務部也曾邀請麵包大師吳寶春巡迴各監所演講,以「原味與美味」的關係作為主題,和所有收容人分享他的生命奮鬥歷程,吳寶春還帶了蔥麵包,紅豆麵包跟奶油麵包,強調不一定要花很多錢也能品嘗美味,而且原料都是台灣產製,讓受刑人學得做麵包竅門,並分享美味來自於在地原味,希望收容人以愛代替恨,以愛為出發點。