把石斑魚放進台鐵便當! 聯名屏縣推「鐵石新嚐」便當南部限量供應

文|陳凱俊
台鐵與屏東縣政府聯名推出「鐵石新嚐」便當,一起下架屏東石斑。(台鐵提供)

中國日前再度無預警禁止台灣石斑魚輸入,然而石斑魚生長旺季即將到來,中央和地方政府正規畫如何將原定外銷中國的上千噸石斑魚妥善處理,繼與全聯等通路商合作後,台鐵昨(27日)也宣布,與石斑生產重鎮屏東縣政府聯名推出「鐵石新嚐」特色便當,將屏東龍膽石斑加入便當菜色,在屏東、高雄每日限量供應40份,歡迎民眾嘗鮮。

台鐵指出,適逢龍膽石斑魚產季,為持續以實際行動追求「吃在地,食當季」的減碳足跡理念,首次與屏東縣政府攜手合作,創新嘗試將奢華的龍膽石斑魚變身為台鐵便當的主菜,採用屏東地方頂級海味食材設計「鐵石新嚐」台鐵特色便當,讓高級料理既定印象的龍膽石斑魚融入民眾日常飲食習慣,希望藉此推廣台灣優質的龍膽石斑魚。

台鐵介紹本款便當的內容,為台鐵局高雄餐廳陳佳雯營養師精心設計,精選本身富含膠原蛋白、肉質緊實彈牙的龍膽石斑魚排肉作為主菜,由高雄鐵路餐廳主廚高超的烹飪手藝,將魚排裹薄粉直接下鍋油炸,每一口都能吃到魚肉的彈牙與鮮甜。

台鐵與屏東縣政府聯名推出「鐵石新嚐」便當,一起下架屏東石斑。(台鐵提供)

而在配菜的部分也不馬虎,結合屏東在地特色食材,將恆春的鹹鴨蛋及車城的洋蔥等特產製成金沙炒洋蔥,調味恰到好處,米飯加入屏東有穀類紅寶石之稱的紅藜,營養價值高;另外也搭配台鐵便當招牌滷蛋、雪裡紅、酸菜,作為本次便當靈魂配角,既保持台鐵便當經典風味又有新嘗試的創製。

這款「鐵石新嚐」便當自昨(27日)上午搶先於屏東、新左營車站販賣店及高雄車站東六門販賣店首賣,預計販售至今年7月11日,期間每天早上11時20分開賣,新上市便當還特別推出嘗鮮8折優惠價,每份120元(原價150元),每日午餐限量供應40份,但只在南台灣3個點販售,分別為屏東車站15份、高雄車站15份、新左營車站10份,每人限購2個,售完為止。

更新時間|2022.06.27 23:05

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