日本職人精神長期以來被視為品質與專業的象徵，無論是壽司、鰻魚飯、拉麵或天婦羅，都流傳著「剖魚三年、串魚八年、燒烤一生」的說法。然而，近期在 Dcard 出現一篇討論文章《日本職人是不是噱頭？》卻引發網友熱烈辯論。
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原 PO 引述日本網路上的相關討論，直言「連日本人自己都覺得這種料理學徒制很沒效率」。他質疑，如果餐廳能建立完善的 SOP 與員工訓練手冊，怎麼可能需要花十年才能培養出一位炸天婦羅的師傅？文章中也舉例，自己曾看過節目裡的天婦羅師傅要求學徒只能在旁邊「看十年」，卻不親手教學，「這不是浪費時間嗎？」
原 PO 更認為，若換作台灣人說煎蚵仔煎、滷豬腳要學十年，早就會被笑，但只要是日本料理，就會被包裝成「職人精神」，甚至有人護航。他批評這是一種文化光環，讓部分人「過度媚日」，把效率低落的學徒制合理化。
該篇文章曝光後，網友們紛紛留言，有人直言「這本來就是一種噱頭、廣告，什麼職人匠人都是如此」，也有人認為「這就是老一輩騙年輕人做牛做馬的手段」。甚至有網友用自嘲的方式回應：「我讀書 15 年了，也算是讀書職人吧！」
另一方面，也有人認為「學徒制」的存在確實培養了日本料理對細節的堅持，背後的文化意涵或許才是「職人精神」的核心。
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