天氣轉涼,又迎來火鍋的季節,現在市場不只比口味、肉量,現在連湯底「造型」都成了主戰場。有業者推出水豚造型牛奶鍋,還有火鍋店用「巨無霸泰迪熊」坐鎮。不過受到溫體豬斷供衝擊,主打肉多的火鍋業者透露,豬肉存貨恐怕只夠到月底。
水豚變鍋豚,跟小卷螃蟹一起泡澡,一眨眼就滅頂,再一次機會讓水豚搭在高麗菜上。天氣轉涼,又來到吃鍋的季節,口味玩不出大花樣,從造型下手,創意湯底近幾年超夯,讓顧客們少女心噴發。
顧客:「滿可愛的,會想吃,會想嘗試看看,給小孩子吃,對不對小可愛。」
另一家火鍋店主打大份量肉盤,這一次湯底則換成了泰迪熊,跟肉盤一樣主打一個大。巨無霸小熊坐鎮鍋底,但一樣不到10秒就忍不住躺下,也讓牛奶湯頭越煮越濃郁。沒想到後頭還有驚喜,隱藏版卡皮巴拉降臨,龐大身軀配上呆萌表情,成功帶動來客量。
但近期業者很頭大,因為主打肉多,卻遇上溫體豬斷供,冷凍庫存量實在撐不久。
火鍋店店長:「(豬肉)之前進的存貨,銷完的部分就會暫時停售,(大概還有多少存貨),應該可能月底之前吧。」
其他連鎖品牌像王品、聚鍋物也推小熊湯底;肉出微笑則有芭比肉盤。各大業者湯底造型拚創意,除了濃郁更要療癒,才能抓住消費者的心。
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