小心蛋黃酥爆破微波爐　消防曝正確加熱法

中秋佳節即將到來，民眾家裡或多或少累積了一些蛋黃酥，不少人為了追求口感更加香酥，會想利用微波爐直接整顆加熱後再享用，但新北市消防局提醒此舉萬不可行，恐會讓蛋黃酥直接在微波爐裡炸開。

消防局曾在官方方YouTube頻道《新北消防發爾麵》示範，將整顆蛋黃酥放進微波爐裡加熱，不久就在裡面瞬間爆開。影片中的消防人員指出，由於蛋黃內含有水分和磷脂，加熱同時會散出能量，但受到外層餅皮膜的包覆阻斷的能量發散，這股力量最後會從內衝出爆開這顆蛋黃酥，而這個原理類似微波整顆水煮蛋或茶葉蛋。

影片也提醒民眾，陶瓷類與玻璃類的餐具可以放進微波爐加入，金屬以及不可微波的塑膠類則不行；食物部分則是有膜、高油脂的不可微波，如番茄、辣椒、葡萄、雞蛋、蛋黃酥都不建議。

根據媒體報導，如果真的要享受加熱後的蛋黃酥，建議民眾可以直接把蛋黃酥切半，再用中小火微波加熱10到20秒；或是烤箱預熱後放入烤3至5分鐘；或是利用不加外鍋水的電鍋，跳起即可享用。