藍莓抗發炎、護腸道！醫師教你正確清洗保留營養又去農藥

藍莓小小一顆，卻含有豐富花青素、膳食纖維與維生素，是抗氧化、抗發炎、護腸道的超級水果。不過市售藍莓可能有少量農藥或化學殘留，營養功能醫學醫師劉博仁教你用正確方法清洗，不但能去掉化學殘留又保留果實口感。

藍莓被稱為「超級水果」不是沒有原因，每100公克約含花青素與多酚、膳食纖維2.4克、維生素C、維生素K及錳等元素。花青素與多酚具有抗氧化、抗發炎作用，膳食纖維能維持腸道菌生態、穩定血糖，維生素與礦物質則支持免疫與骨骼健康。

劉博仁醫師提到，2024年研究綜合臨床與基礎資料指出，藍莓對心血管健康、血糖控制、腦部認知與腸道免疫都有正面影響，尤其對高血壓、代謝症候群或中老年族群非常適合。