寒冬進補當心！營養師示警「薑母鴨、羊肉爐不能隨便吃」：害血壓突然升高

隨著氣溫驟降，不少民眾喜歡在冬天來一鍋熱騰騰的薑母鴨或羊肉爐暖身驅寒，但看似滋補的料理，實際上可能暗藏高熱量與高鈉風險。營養師高敏敏近日在臉書發文提醒，補湯若吃得不當，反而可能對健康造成負擔。

高敏敏指出，以每份約650毫升（約兩碗湯）計算，薑母鴨熱量高達900大卡、鈉含量約2700毫克；羊肉爐則約700大卡、鈉含量2400毫克。她直言，「吃一鍋薑母鴨或羊肉爐，熱量、鈉含量立刻爆表。」

依據衛福部建議，成人每日鈉攝取上限為2400毫克，光是一餐補湯就可能超標，長期下來恐增加心血管與腎臟負擔。而除了湯底本身，常見配料的熱量也不容小覷。高敏敏整理指出，去皮鴨肉3塊約140至190大卡，帶皮羊肉3塊約220至280大卡，麻油麵線一碗更高達390大卡，炸豆皮每100克則接近400大卡，若搭配白飯與各式沾醬，熱量容易層層堆疊。對此，高敏敏建議，冬天進補應「少喝湯、多吃原型食材」，並搭配大量蔬菜，不僅能增加飽足感，也有助於降低油脂與鈉的攝取。