正男報食事／緬甸街魚湯麵冠軍「阿仙雲緬美食」！酥脆炸豆粉沾醬更開胃

中和緬甸街真的是寶藏美食街，我已經來2、30趟以上，還沒有吃膩。原因除了緬甸小吃跟台灣截然不同外，一種食材會有多種變化。例如把黃豌豆研磨、小火慢煮後，就會變成「稀豆粉」，放涼凝固，還能切塊做成拌醬吃的「豌豆涼粉」。

結果我在開業16年的「阿仙雲緬美食」，又吃到黃豌豆做成的「炸豆粉」，就是把豌豆涼粉裹粉油炸。一豆三吃，不輸烤鴨啊！

炸豆粉的麵衣酥脆帶點鹹味，裡頭的豌豆粉，炸過後像蘿蔔糕或是雞蛋豆腐，柔嫩化口，不過豆味就沒有像吃熱呼呼的稀豆粉時，那麼明顯。