正男報食事／印尼看護一吃就說「有家的味道」！米其林推薦磐石坊太道地

爺爺前陣子離開，我想請辛苦照顧他的印尼看護安妮，好好吃一頓飯。地點我沒有猶豫，直接選了心目中，台北最道地的印尼餐廳「磐石坊」。這家店已經連續多年獲得米其林指南推薦，還多次受印尼政府青睞，在此款待外賓，足見其水準。

安妮原本很客氣，只說點個牛肉丸湯配椰汁珍珠冰就好，但我當然是把店家的招牌菜都點一輪。當第一道菜「雞肉串燒」上桌，她吃了幾口後，很自然地說出：「有家的味道。」我也覺得開心、選對餐廳了。

雞肉串燒就是印尼街頭常見的沙嗲。雞肉烤得外層微焦，帶點火烤香氣，肉質依然保有水分，沾上濃郁的自製花生醬後，多了一層堅果的香甜與厚度。