小王煮瓜黑金滷肉飯飄柴魚香！阿公私房醬燒秋刀魚一吃會愛上

台灣最愛滷肉飯的米其林主廚，應該就是「NOBUO」的李信男（Nobu Lee）了吧！他還特別開了IG帳號「nobuoeats」，專門記錄他吃過的滷肉飯，一碗都不放過。常被問到哪一間是心目中的冠軍，華西街夜市裡的「小王煮瓜」，是他的候選之一。

小王煮瓜是Nobu吃了10多年的愛店之一，隨著入選《台北米其林指南》，人氣爆棚後，口味偶有失常。

但把「魯肉飯」（35元／小碗）的肉丁滷得黑金黑金，凸顯老派醬油香氣，滷汁還帶點柴魚味，依然很迷人。

湯品「清湯瓜仔肉」（70元／碗）有記憶點跟市場區隔性。鮮少喝到用花瓜熬成的大骨湯底，清甜又帶點醬油的香氣，肉羹扎實、醃得入味。

讓我最驚豔的，其實是「野生醬燒秋刀魚」（115元／份），這是第一代老闆王明雄煮給孫子、孫女的私房手路菜，因為家人都愛吃，才擠進菜單。

店家已經非常貼心地挑掉魚刺，還有容易有苦味的內臟，光這點就很加分，魚肉吸飽像是糖醋的味道，甜多鹹少，越吃越涮嘴。如果我會想再去用餐，8成是為了秋刀魚。