最髒蔬果出爐！菠菜蟬聯冠軍　營養師曝可怕化學物恐致癌、不孕

多吃蔬菜有益健康，但上面殘留的農藥可要當心，營養師林俐岑近日在其粉專分享2026年美國環境工作組織（EWG）報告，指出75％的非有機蔬果驗出農藥殘留，菠菜蟬聯「最骯髒蔬果」榜首，高達60％樣本含「永久性化學物質」PFAS農藥，恐有致癌與不孕風險。

根據美國環保組織環境工作組織EWG公布《2026 年農產品農藥購物指南》，農藥殘留最高的蔬果依序為：菠菜、羽衣甘藍、草莓、葡萄、油桃（桃駁李）、桃子、櫻桃、蘋果、黑莓、梨、馬鈴薯、藍莓；殘留最低蔬果依序為：鳳梨、甜玉米、酪梨、木瓜、洋蔥、冷凍豌豆、蘆筍、高麗菜、花椰菜、西瓜。

林俐岑介紹，PFAS是「全氟烷基和多氟烷基物質」（Per- and Polyfluoroalkyl Substances）的縮寫，並非單一化學物質，而是由超過12000種人工合成化學物質的龐大家族。PFAS被廣泛應用於民生用品中，如：不沾鍋塗層、速食包裝紙、農藥等，因無法被自然分解，會透過食物鏈不斷累積，被科學界稱為「永久性化學物質」。