高蛋白吃越多越健康？醫警告：糖尿病患血糖失控風險恐增近3倍

運動風氣盛行，不少人把高蛋白飲食當成瘦身與增肌的萬用解方，認為雞胸肉、蛋白飲越多越好，甚至用蛋白飲取代正餐。但減重醫師劉曜增提醒，這種做法其實可能踩到代謝陷阱，尤其是糖尿病患者，若長期高蛋白卻忽略整體飲食比例，血糖失控風險甚至可能增加近3倍。

美國有項健康與營養調查指出，在糖尿病族群中，每天蛋白質攝取量最高者，反而更容易出現糖化血色素超標的情況。雖然這些人肌力表現較好，但血糖控制卻明顯較差，顯示有肌肉不等於代謝健康。

劉曜增醫師解釋，當蛋白質攝取過量、卻缺乏整體飲食平衡時，多餘胺基酸可能干擾葡萄糖代謝與胰島素作用，長期下來恐增加胰島素阻抗與代謝壓力。如果再加上總熱量超標，多餘蛋白質也可能轉換為脂肪儲存，讓脂肪肝與肥胖風險上升。