問題沙拉油連環爆！醫揭苯駢芘致癌關鍵：這5個壞習慣恐讓暴露量大增

近期沙拉油驗出致癌物苯駢芘超標，下游影響名單每天連環爆，引發民眾對食品安全的恐慌和疑慮。不少人擔心，若不小心吃到問題油品，是否會增加罹癌風險？健康管理醫師許書華提醒，苯駢芘確實被國際癌症研究機構列為第一級致癌物，但真正需要注意的，不只是油品，還有生活用油、飲食的壞習慣，更容易造成苯駢芘暴露量大增。

許書華表示，苯駢芘主要會在高溫燃燒、不完全燃燒過程中產生。進入人體後，肝臟會進行代謝，但過程中可能形成具有活性的代謝物，進一步造成DNA損傷，若長期累積，可能增加癌症風險。

不過，苯駢芘並不像重金屬會長期堆積在體內，代謝物半衰期不到兩天，大部分會經糞便與尿液排出，偶爾一次攝取不代表一定會致癌，民眾不必過度恐慌。也不需要購買排毒偏方產品，真正該注意的是，日常生活中是否反覆暴露在高風險情境。