電鍋煮飯外鍋要放「自來水還飲用水」？專家給答案

不少民眾家中使用電鍋煮飯，不過有網友好奇詢問「外鍋要加飲用水還是自來水」，引起熱議。對此，專家表示使用電鍋蒸煮的過程中，水中的氯會隨著蒸汽而排出，不用擔心會殘留於食物表面。

一名網友在PTT以「電鍋外鍋的水大家會用飲用水嗎」為題發文分享，近日與朋友聊到煮飯話題時，對方竟稱自己連外鍋加水都會使用飲用水，表示水蒸氣蒸發後「會有雜質附著在飯或食物上」，讓只使用自來水的他滿頭問號表示「還是其實我太粗魯了？」

貼文曝光後引起網友熱議，紛紛留言表示「我是用飲用水」、「自來水有氯，蒸完氯被食物吸收這樣」、「不用擔心水蒸氣，頂多就是外鍋要清」、「我蒸東西的水都用淨水器的水」、「飲用水不是也是自來水煮沸的嗎？」、「雜質只會黏在鍋底吧」、「他只是化學不好」、「我家是用高山泉水」、「她家的自來水有很髒嗎」、「接近100度的水蒸氣，自來水飲用水有差嗎」。

不過大部分網友指出，「外鍋」清乾淨才是關鍵，且使用過濾水關鍵只是怕產生「水垢」，並非與食安有關。

事實上，日前網路上曾謠傳「台灣人罹癌與電鍋有關」，內容指出台灣人使用自來水蒸煮食物，讓氯直接包覆在食物表面，導致罹患癌症。對此，《台灣事實查核中心》澄清，這樣的說法是「錯誤訊息」，指出目前台灣自來水會使用氯當作消毒劑，但自來水中有效餘氯殘留標準為0.2-1.0ppm，對人體的健康風險低。

此外，專家表示，民眾在使用電鍋蒸煮的過程中，水中的氯會在電鍋加熱過程中，隨著蒸汽而排出，「不用擔心會殘留於食物表面」。