永續航油總量不足，餐飲業也加入搶油商戰。誰能香噴噴的烤鴨油汁，竟然能變成飛機燃料？過去餐飲廢水常造成水管阻塞或環境污染，但現在五星級飯店引入「微生物」分解油泥，將廢油減量達50%。更進一步，飯店與回收廠商合作，將廢食用油轉化為「永續航空燃油」，面對 2026 年上路的全球航空業的減碳或課稅壓力，一場爭奪廢油與綠藻的「空中能源商戰」已悄然打響。
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