記者施春美／台北報導
▲研究發現，健康老化關鍵就是在飲食，吃越多青菜、水果、全穀類、植物性蛋白、好油脂與魚肉的人，就越能健康老化。(圖/資料照)
如何健康老化，頗受關注。一份哈佛近期研究發現，健康老化關鍵就是在飲食，吃越多青菜、水果、全穀類、植物性蛋白、好油脂與魚肉的人，就越能健康老化，也就是，老了不失智、能生活自理、沒有慢性病等。研究並點名「超加工食品」是健康老化最大的敵人，常吃的人健康老化的機率少1/3。
台北榮總遺傳優生科主任張家銘在其臉書表示，一份哈佛的重量級研究，追蹤了10萬多人30年，找出哪些飲食習慣，能讓人老得慢、活得有品質。結果發現，結果發現，只要中年以後開始正確飲食，老了真的會差很多。吃得最健康的那群人，健康老化的機率是其他人的2倍以上。
研究發現，「AHEI健康飲食指數」（Alternative Healthy Eating Index，AHEI）的飲食習慣。它不是要人斷肉、戒油，而是有原則、有彈性的吃。多吃一點下列食物：
• 青菜（深綠跟深黃的）
• 水果（尤其是莓果類）
• 全穀類（糙米、藜麥）
• 植物性蛋白（豆腐、毛豆、豆漿）
• 好的油脂（橄欖油、堅果、亞麻仁油）
• 一點點魚肉。
少吃一點下列食物：
• 加工食品（香腸、泡麵、雞塊）
• 含糖飲料、果汁、奶茶
• 紅肉（牛、豬）
• 高鈉醬料、反式脂肪（奶油、酥皮類）
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