▲中醫師高晧宇表示，每餐攝取10到30CC的蘋果醋，有助於降血糖和血脂，甚至能抗老化。（圖／PIXABAY）
飲食不正常、攝取過多精緻食品，都可能引起高血糖問題。中醫師高晧宇提到，若想穩定血糖，除了透過飲食均衡、規律運動外，還可以搭配蘋果醋，研究發現，蘋果醋不只有助於降低血糖，甚至能夠降血脂、抗老化，每餐只要喝10到30CC就有用。
高晧宇在YouTube頻道表示，一項實驗找來30名平時有在攝取降血糖藥物的病患，其糖化血色素約落在6.5到7.5之間，情況不算非常嚴重，實驗中讓他們除了服用藥物外，每天再吃2湯匙的蘋果醋，3個月後評估體重、BMI、糖化血色素、血糖等參數。
高晧宇提到，受試者的體重明顯從85公斤下降到82公斤，BMI從29降到28，血糖從127下降至121.23左右，糖化血色素則從7.14下降到6.92，由此可知，蘋果醋可能對血糖調控及抑制體重有幫助。建議每餐可服用10到30CC的蘋果醋，但原汁通常都太酸，建議加水稀釋，例如10CC蘋果醋可搭配100到200CC的水。
高晧宇說明，2023年一項更嚴謹的研究，找來80名糖尿病患者並分成兩組，一組是正常飲食，另外一組除了正常飲食，每天額外攝取30CC蘋果醋，8周後發現，攝取蘋果醋的組別健康狀況提升，其空腹血糖、糖化血色素、低密度膽固醇、總膽固醇明顯改善，所以每天攝取蘋果醋，對血糖、血脂調控可能有幫助。
高晧宇解釋，蘋果醋之所以能降血糖，主要是它可延緩胃的排空速度，就不容易快速感到飢餓，有助於降低飯後血糖的高峰值，並抑制小腸雙糖酶的活性。另外，一項動物實驗也發現，蘋果醋可能具抗老化的潛力，實驗將老鼠分成兩組，一組餵食又肥又油的高級飼料，另一組添加蘋果醋，吃了6周後發現，前者的膽固醇、 身體的氧化壓力明顯上升，而吃蘋果醋那組的上升狀況較不嚴重，表示可能有助於身體抗氧化及抗老化。
▼醫大讚「飯後喝1飲料」減重3公斤：還能控血糖、降血脂、對抗老化！（影片源來YouTube－祝你健康頻道，若遭移除請見諒）
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