記者鄭玉如／台北報導
「泡芙人」看似不胖，BMI數值也正常，但體脂卻過高，恐暗藏健康風險。減重醫師蕭捷健提到，研究顯示，泡芙人的心血管風險比健康過重者還要高，且亞洲族群更容易出現泡芙人體型。建議飲食上戒掉含糖飲料與大量精緻澱粉，主食改為全穀根莖類，並攝取足夠的蛋白質。
蕭捷健在臉書粉專提到，「泡芙人」或「瘦胖子」在醫學上常被歸類為「代謝異常但體重正常（MUNW）」的族群，通常看起來四肢纖細，但肚子圓、肌肉量偏低、內臟脂肪偏高。
研究顯示，泡芙人的心血管事件風險，顯著高於「代謝健康的過重者（MHO）」。而相較於健康的正常體重者，體重正常的代謝異常族群（泡芙人）的心血管風險高出2到3倍。另外，全球資料顯示，非肥胖的脂肪肝約占全部脂肪肝的4成，「瘦子脂肪肝」並不少見。
蕭捷健提醒，在同樣的身體質量指數（BMI）下，亞洲族群更容易將脂肪堆積在腹部與臟器周圍，導致內臟脂肪高，因此較早出現胰島素阻抗。這是由於PNPLA3 I148M基因變異，使肝臟「處理油脂」的效率變差，脂肪不斷累積，肝臟越來越油，另外，該過程也與血脂代謝失衡、粒線體功能受損有關，讓肝臟發炎與纖維化的風險上升。
蕭捷健強調，泡芙人減肥重點並非體重變輕，而是「變更健康」。飲食方面應先戒掉含糖飲料與大量精緻澱粉，主食改為全穀根莖類，攝取足夠的蛋白質，例如魚、雞、豆製品，並選擇橄欖油與堅果等優質油脂。
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