記者鄭玉如／台北報導
肝臟負責代謝毒素、合成營養、儲存能量，卻偏偏沒有神經，出事時經常來不及搶救。營養師王證瑋分享6大保肝飲食，多攝取富含「牛磺酸、維生素B群、穀胱甘肽、硒與鋅、薑黃素及高纖」的食物，例如貝類、章魚、蛋、深綠色蔬菜等，都是不錯的選擇。
王證瑋在臉書粉專指出，若經常熬夜、應酬、吃藥、壓力大，可多補充保肝營養素。首先是「牛磺酸」，幫助肝臟代謝脂肪、穩定肝功能與膽汁分泌，可從貝類、章魚、海藻攝取，還有「維生素B群」，肝臟代謝的必備輔酶，特別是B1、B2、B6、B12與葉酸，參與能量代謝、提升肝細胞修復效率，多攝取糙米、深綠色蔬菜、蛋、瘦肉。
再來是「穀胱甘肽」，一種天然抗氧化物，幫助清除自由基與有害物質，建議從酪梨、菠菜、蘆筍、蛋中攝取。以及守護肝臟的微量礦物質「硒與鋅」，硒可幫助肝臟清除毒素，鋅有助於肝細胞再生修復，可從巴西堅果、牡蠣、南瓜籽、全穀類中取得。
而「薑黃素」具抗發炎與抗氧化能力，對酒精性肝炎或脂肪肝族群有輔助保養效果，建議搭配黑胡椒一起攝取，能夠增加吸收率。最後是「高纖與抗氧化蔬果」，蔬果中的植化素與膳食纖維可減少肝臟代謝負擔，例如紅甜椒、莓果類、綠花椰菜、黑木耳、奇異果等。
王證瑋提醒，少油炸、少精緻糖、戒酒，也都有助於保護肝臟，且保健品並非解毒神藥，生活習慣才是關鍵，配合清淡飲食、規律作息與適量運動，才能真正達到保肝效果。
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